Сервировочные блюда используют для подачи закусок, горячих позиций, ассорти, десертов, хлеба и общих блюд на стол. В HoReCa они работают не как декоративная деталь, а как часть сервиса: блюдо должно выдерживать нагрузку, быть устойчивым, сочетаться с остальной посудой и помогать официанту быстро вынести позицию в зал.
Форма зависит от меню. Овальные и прямоугольные блюда удобны для нарезок, рыбы, мясных позиций и общей подачи. Круглые модели хорошо смотрятся в классической сервировке, а блюда на ножке могут использоваться для акцентной выкладки. Важно заранее оценить не только внешний вид, но и хранение: посуда должна нормально штабелироваться и не занимать слишком много места на производстве.
В ProjectHotel можно подобрать блюда для ресторанов, кафе, гостиниц и банкетных залов. При выборе стоит сверить размер порций, стиль подачи, материал и совместимость с тарелками, салатниками и приборами из той же сервировочной системы.
м. Автозаводская, ул. Ленинская Слобода, 26, стр. 5 (БЦ «Симонов Плаза»)
Оставьте ваше имя и номер телефона и мы вам перезвоним